营养缺乏是不会导致胃癌的。

营养缺乏是一些人在饮食上，经常吃素食或者是不吃主食偏食，盲目的进行节食导致的，可以导致身体的免疫力下降，导致贫血等疾病，女性还会出现月经不调、闭经等情况，但是一般不会引起胃癌。胃癌一般是由于长期吃一些霉变食品、咸菜、腌熏食品，以及感染幽门螺杆菌和遗传导致的。患者会出现不明原因的消瘦、腹痛、食欲不振、便血等表现，可以做胃镜进一步明确。

日常生活中，为了远离胃癌，可以多吃蔬菜水果，尽量少吃咸菜和腌制食品，患有幽门螺杆菌感染的人群，要及时的清除幽门螺杆菌。