谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成,存在于几乎身体的每一个细胞,具有抗氧化作用和整合解毒作用。临床上用于慢性肝脏疾病的辅助治疗,包括病毒性、药物毒性引起的肝脏损害。谷胱甘肽是一种抗氧化剂,具有提高生物的抗氧化功能,促进生长,提高生物对不良环境影响的功能。作为一种抗氧化剂,可以帮助机体清除自由基和过氧化物,从而达到维持生物体的相对稳定。同时也是可以直接与一些重金属离子、致癌的物质、黄曲霉等有毒的物质结合,然后结合之后,在酶的作用下将它排出到体外,是具有非常广谱的解毒作用的重要物质。同时研究还发现,谷胱甘肽还有促进生长的作用,可以提高生物对于不良环境的抵抗能力等。
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