食管癌会影响食欲。

一、早期食管癌患者会有吞咽困难、胸骨后疼痛等症状。这种症状会使食物吞咽的时候有不适感或者阻塞感，导致患者只能摄入流食，到最后会出现进食后梗阻性呕吐等症状严重影响食欲。

二、食管癌还会导致食管反流的症状。这是因为癌肿的位置较高，食物就可以反流到咽喉部，引起咽下困难加重，影响营养摄入，胃酸分泌减少导致食欲不振。

三、晚期食管癌已经侵犯到其他器官及组织会引起炎性水肿，导致胃肠功能紊乱引起食欲下降。