嗓子肿胀咽不下的东西，做以下的治疗：

1.如果是炎症性疾病导致，比如急性水肿性咽喉炎、急性会厌炎、急性化脓性扁桃体炎等相关的疾病。临床上需要应用敏感的足量的抗生素进行静脉输液治疗，包括头孢类的或者青霉素类的抗生素治疗。前提是患者对上述药物不过敏才可以应用。等到局部肿胀，炎症反应减轻之后，咽不下去东西的症状应该能够缓解。

2.如果是因为过敏反应导致的咽喉部水肿，临床上需要应用足量的糖皮质激素进行治疗，常用的药物有甲泼尼龙琥珀酸钠注射液。病情特别严重的时候，可以进行静推治疗。

3.如果嗓子肿胀是因为局部有脓肿导致，比如扁桃体周围脓肿、咽旁间隙脓肿、咽后壁脓肿等导致。这种情况在应用抗生素治疗同时，临床上需要做脓肿切开引流处理，不然肿胀很难缓解。

4.对于咽不下去东西的表现，临床上如果能配合，可以做鼻饲饮食或者通过静脉补营养治疗。