食道癌化疗是会掉头发的。食道癌是原发于食管的恶性肿瘤，临床上主要表现为进行性加重的吞咽困难。

对于食管癌的治疗应该根据肿瘤的病理类型、分期以及患者的身体状况，采取个体化综合治疗。对于可切除的食管癌首选手术切除治疗，化疗常用于身体状况不能耐受手术的患者或者是用于术后的辅助治疗，是指用化学药物来杀灭癌细胞以达到治疗的目的。

食管癌患者在化疗的过程中由于化疗药的副作用会导致脱发，但是脱发一般都是可逆的，在停止应用化疗药物后，毛发会重新生长出。所以患者不要过于焦虑，可以使用冰帽持续头部的冷敷，减轻化疗药物对毛囊的损害。