外伤后脑膨出主要是因为头部外伤后做过去骨瓣减压引起，这样在减压窗的位置就可以出现脑组织向外的膨隆，从而形成脑膨出。这在急性期需要限制水分的摄入量，如果病人意识清楚的话，那要少喝水，少吃含水分多的食物，这样能够减轻脑膨出。

而在后期如果病情稳定了，那在饮食上没有什么特别的限制和要求，当然还是要以清淡饮食为主，另外注意饮食营养，可以多吃一些高蛋白的食物要避免辛辣食物，不能饮酒和吸烟，也不要喝浓茶和咖啡。同时要注意密切观察病情变化和积极的治疗。