维生素C能降低血清铜或者血清铜氧化酶的活性。

从而降低酪氨酸酶的活性，减少黑色素的合成，而且维生素C还能还原黑色素，导致皮肤黑色素减少或脱失，加重白癜风的症状。

因此白癜风患者应尽量避免食用维生素C含量多的食物，如橘子、橙子、柚子、草莓、猕猴桃、西红柿、苹果等，可以多吃一些含铜和锌等微量元素的食物，如各种动物内脏及海鲜类食物。一些黑色的食物，如黑豆、黑米、黑芝麻等，都可以有效的促进白癜风病情的恢复。