三岁宝宝嘴唇干裂起皮，应该是属于慢性脱屑性唇炎。

这个疾病的病因是由于各种慢性长期持续性刺激有关，它可能与干燥、寒冷、舔唇、咬唇等不良习惯有关。因此其首要的治疗方法就是改正不良习惯，避免局部刺激因素。另外慢性脱屑性唇炎也可以使用抗生素类软膏和激素类软膏。慢性唇炎的临床特点是以下唇为重，唇红部干燥、开裂，有黄白色或者褐色脱屑和脱皮。

平时可以无痛地轻易撕下屑皮，暴露鲜屑下方鲜红的无皮样组织。因此平时应注意唇部的清洁，还应注意饮食清淡，不要吃辛辣、刺激性食物或牛羊肉海鲜等发性食物，以提高机体免疫力，缓解症状。