肾结石可以吃瓜子。因为瓜子的主要成分是维生素、蛋白质和油类，这些物质不会加重病情，所以肾结石患者可以适量吃瓜子。如果食用过多瓜子，可能会造成上火。

肾结石的形成是由于某些原因导致尿液中草酸、钙等浓度升高，草酸钙聚集后形成结石，肾结石患者不建议吃菠菜、紫甘蓝和草莓等富含草酸盐的食物。睡前尽量也不要吃含钙量高的食物，例如牛奶、鸡蛋。因为睡觉以后排尿量减少，牛奶中的钙质在肾脏中停留时间增长，加重肾结石病情。

所以，肾结石是可以吃瓜子的，但也要适可而止，不要吃太多。