脑出血患者可以适量喝一些鸡汤，鸡汤含有较多的蛋白质和氨基酸，还含有磷、钙、铁等微量元素，能够为患者提供身体所需要的营养，利于增强患者的身体免疫力和抵抗力，促进疾病恢复。

但需要注意在喝鸡汤前需要将鸡汤表面的油脂去掉，避免喝表层的油脂，防止太过于油腻对患者的血脂造成影响，进而加重动脉硬化，对疾病的恢复造成影响。

脑出血患者在病情稳定后，如果没有吞咽困难、饮水呛咳等并发症，一般可以正常饮食。只需注意低脂、低盐饮食，避免吃辛辣、刺激和过于油腻的食物。