手指发生骨折是否能碰冷水，应该根据实际情况进行判断。

如果患者发生闭合性骨折，在骨折发生的急性期，可以使用冷水对骨折部位进行冷敷，促进血管收缩，避免出现严重的肿胀以及剧烈的疼痛。

如果患者出现开放性的伤口情况下，此时应该尽量避免接触冷水，有可能会导致伤口部位出现相应的感染。

在患者骨折恢复期，也要尽量避免骨折的部位接触冷水，接触冷水之后会导致患者的手指骨折部位血液供应量急剧减少。从而影响到手指部位的血液循环，可能会影响到患者骨折的愈合。

在患者恢复过程当中，要注意对手指骨折部位的保护，避免受到寒凉刺激，也不能过度地活动。