维生素A急性中毒多在食用后3~6h发病。主要表现有:
(1)消化系统症状恶心、呕吐、纳差、口渴、腹痛、腹泻,肝脏肿大并有压痛。
(2)神经系统症状头痛、头晕、呕吐、乏力、嗜睡、精神迟钝等,婴儿多有前囟隆起、烦躁不安及轻度脑膜刺激症状(主要是因维生素A过量,使脑室膜分泌活跃,脑脊液增加导致颅内压升高所致)。
(3)眼症状结膜充血、球结膜下出血、视力模糊、复视,有时出现视乳头水肿。
(4)皮肤症状,皮肤潮红,中毒1~3天后可有不同程度的脱皮,从口周及鼻唇间延及全身,呈鳞屑状至大片状脱皮,并有色素沉着,头发及汗毛脱。因奇痒皮肤常有搔痕
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