有研究发现，通常收入比较低的阶层，胃癌的发病率和死亡率相对会比较高。这说明胃癌的发生与一个人的经济状况有一定的关系，而饮食因素在胃癌的发生中具有重要的影响。

有研究发现，常吃烟熏的肉干、咸鱼、鱼露等高盐食品的人，容易损伤胃黏膜，而促进胃癌的发生。如果饮食中长期缺乏新鲜的蔬菜、水果和牛奶类的食物，也容易患有胃癌，喜食烫食的人以及进餐快、三餐不定时，都是导致胃癌发生的高风险因素。

有幽门螺杆菌感染的人，更加容易患有胃癌，有胃癌家族史的人，患有胃癌的几率要高于没有胃癌家族史的人。