胆结石手术后的注意事项包括，防止术后一些常见并发症发生，比如术后的发热，感染，其中部分发热为术后的应激性反应，可通过物理降温治疗，要注意切口的清洁和饮食卫生，避免炎症造成的发热。

注意对伤口的护理，防止伤口感染、开裂等，需要定时进行清洁和换药。注意患者生命体征的变化，对血压、血糖等进行监测，注意腹部体征的变化。

还有就是要注意饮食，因为胆囊主要是消化器官，是储存和浓缩胆汁的器官。对食物尤其是脂肪的消化具有重要作用，所以在术后早期建议饮食少食多餐、逐步恢复饮食，并以清淡饮食为主。