胃癌晚期患者出现贫血症状主要与癌分期有关，也与患者的一般情况和膳食状况有关。

胃癌在进展期，最早出现的临床表现是消化道出血，因为肿瘤在快速生长的过程中，其表面发生缺血，从而导致溃疡的形成，而溃疡又容易累及到血管，从而出现出血的情况。胃癌的肿瘤表面如果源源不断地慢性出血，久而久之就会导致患者出现贫血，往往是缺铁性的贫血。

此外，胃癌晚期的患者因为食欲下降、消化吸收不良，会出现营养失良性的贫血状况，胃癌晚期贫血是非常常见的一种情况。