白癜风患者在饮食上要注意以下几个原则：

第一，不要过多的食用含维生素C的蔬菜，例如西红柿等，此类蔬菜中含有丰富的维生素C，对人体黑色素的形成具有阻碍作用，同时白癜风患者也应尽量少服用富含维生素C的药物。患者可以多食用一些促进黑色素形成的食物，例如黑米、黑豆、黑芝麻等。

第二，避免食用过酸过辣的食物，例如橘子、番茄、猕猴桃等水果。

第三，患者应尽量食用富含酪氨酸和矿物质的食物，例如瘦肉、蛋类、动物内脏、花生、核桃等，淡水鱼也可以。

第四，患者应避免食用狗肉、羊肉以及烟酒的摄入。