针对脑肿瘤疾病进行手术治疗之后，需要坚持的饮食禁忌如下：

首先，避免刺激类饮料，脑肿瘤患者在手术之后应当远离刺激性质的饮料，比如碳酸饮料、咖啡和浓茶等，都不适宜患者，反而会影响到患者的睡眠质量，对于疾病的恢复产生阻碍的作用。

其次，远离辛辣类食物，辛辣类的食物可能会加重病症的发展，所以在护理期间应当避免吃辛辣、刺激的食物，选择多吃清淡的食物。

再者，避免吃发霉的食物，发霉的食物中往往含有相应的毒素，具有致癌物质，所以不适合刚刚做完脑肿瘤手术的患者，即使是健康的人也要尽量避免吃发霉的食物。

最后，烟酒的性质比较刺激，不适合疾病患者，应当坚定的戒烟、戒酒。