骨折打石膏或者手术哪种恢复快，需要根据骨折的具体程度和类型来进行综合的评估和判断。

如果骨折并没有明显的错位，是稳定型的骨折，周围的软组织损伤也比较小，采取石膏固定有利于骨折的恢复。另外，可以避免对周围组织的二次损伤，骨折恢复的相对比较快一些。如果骨折为粉碎性的骨折，或者出现了明显的错位、畸形，可能会影响肢体的功能。如果单纯的采取石膏固定，很难能够恢复，就需要及时的去正规医院的骨科，及时采取手术进行切开复位内固定，更有利于保持骨折的解剖关系，促进骨折的愈合。术后定期的排片复查，根据骨折愈合的情况，逐步的进行康复锻炼。

出现骨折以后不能盲目治疗，需要由专业医生进行针对性的治疗，防止出现功能障碍。