临床上，胆管癌晚期的患者，可以吃以下的食物或者是药物：

1.食物主要包括含有各种营养成分的多种饮食，例如芹菜、菠菜、山药等蔬菜，苹果、猕猴桃等水果，各种瘦肉、各类鲜鱼等蛋白质丰富的食物等。

2.可以吃的药物，主要包括化疗药、靶向药、保肝药物、退黄减轻黄疸的药物、镇痛治疗的阿片类止疼药物等多种类型。

以上食物以及药物的摄入，都需要注意避免伤害肝脏功能。