胃穿孔的病情发展是比较快的。胃穿孔在外科当中是急腹症的一种，往往在出现病情之后，很短的时间内就会引起比较严重的症状。例如很短的时间就会出现腹膜的感染引起板状腹，并有可能伴随着较严重的感染，有的患者甚至可能在短时间内就会出现休克的症状。

在胃穿孔的治疗方面，一般穿孔比较小，同时症状比较轻，感染并不是很严重的时候，可以进行保守治疗。给予静脉点滴、禁食水进行治疗。在保守治疗期间，一定要严密的观察病情的变化。

而针对一些症状比较严重的胃穿孔，在治疗方面主要建议还是进行手术治疗。