诺如病毒感染是吃出来的这种说法不确切，虽然可以通过饮食和饮水进行传播。但是诺如病毒感染并不完全属于吃出来的疾病。

首先，粪口途径传染是主要的传播方式，另外诺如病毒也可以通过污染的水源、物品、食物等进行传播。

另外，病人的呕吐物和粪便也有可能造成周围的水源食物的污染，进行交叉传播。

另外，在暴发流行中没有煮熟的海鲜，也容易携带诺如病毒。一旦人食用了没有煮熟的海鲜，也有可能造成感染。所以诺如病毒不能说是吃出来的，还有其他的传播途径。