患有急性细菌性痢疾的病人是可以脱水。急性细菌性痢疾是一种急性肠道传染病，由志贺菌属感染导致的肠道急性炎症，老年人、小孩以及肿瘤患者等免疫力低下的人群容易感染。临床表现为急性的腹痛、腹泻、恶心、呕吐以及高热，腹泻严重时是可以出现口渴、尿量减少等脱水的症状。

临床确诊需要行便常规和便培养检查，如果便常规提示每高倍视野脓细胞大于15个以及培养出志贺杆菌，结合症状就可以明确诊断。

所以，一旦确诊急性细菌性痢疾，需要及时就医，合理治疗，选择敏感的抗生素抗炎、补液、收敛止泻以及对症治疗，避免脱水的发生。