胰腺炎患者如果病情平稳可以进行新冠疫苗接种。

但是，如果胰腺炎患者病情出现反复，比如急性胰腺炎发作等，就不能进行疫苗的接种。另外，如果胰腺炎患者本身还有新冠疫苗接种的其他禁忌情况存在，也不能进行疫苗的接种。比如年龄范围小于18周岁、女性正在怀孕期间、患有严重的癫痫或者未控制的其他神经系统疾病以及急性疾病、有严重的疫苗过敏反应等。

因此，患有胰腺炎并不是新冠疫苗的接种禁忌证，还需要结合患者的其他情况进行判断。