注射完毕新冠疫苗以后，是否可以立即吃甲鱼，不能一概而论，要根据患者的具体情况进行具体分析。

例如，对于既往没有吃甲鱼过敏的人群，可以在注射完毕新冠疫苗以后，观察患者2~3天，如果没有明显的过敏现象或者出现发热，局部皮肤发红、发痒等情况下，可以少量吃甲鱼，甲鱼能够有效补充体内的蛋白质，增加人体的免疫力。但是也不建议大量使用。

另外，对于既往曾经有过吃甲鱼过敏史的人群，不主张打完新冠疫苗以后，或者是注射任何一种灭活疫苗以后进行食用。如果既往对甲鱼有过敏史，不建议在注射完疫苗以后进行服食，容易导致皮肤出现过敏反应。