儿童吃粽子过多是有可能会影响智力发育的，不过主要见于那些长期吃粽子过多，导致孩子出现了肥胖体型的。粽子本身是不会导致孩子出现智力发育问题的，可能会导致孩子出现智力发育问题主要是见于那些吃粽子和其它高热量食物及各种原因导致的肥胖的儿童。

儿童的脑发育尚不十分完善，如果孩子存在有肥胖，而长期得不到纠正，是非常有可能导致心脏对脑部的血液供应不足，从而导致脑发育受限，导致孩子出现智力发育问题的。

这种情况如果发生在成人，可能仅仅表现为思维没那么活跃。