导致胃偶尔刺痛一下的原因是：

1.胃痉挛。由于胃部受凉或者暴饮暴食、饮食过于辛辣刺激等原因，导致胃部痉挛，出现胃部偶尔刺痛情况。建议患者多饮温开水，注意腹部保暖，一日三餐要规律。

2.慢性胃炎。慢性胃炎多是由于饮食习惯不良而引起的一种疾病，由于疾病过程当中出现炎症或者是水肿情况，导致胃部敏感。在患者食用辛辣刺激性食物时，会诱发胃酸分泌过多，使胃黏膜受到胃酸侵袭，进而出现胃部刺痛的情况发生。