吃的东西可能被老鼠吃过，很有可能会感染汉坦病毒的，因为鼠类是汉坦病毒的传播源，而传播途径就是接触老鼠的唾液、粪便或者污染物。

鼠类可能携带的是出血热病毒，吃老鼠吃过的东西容易传染汉坦病毒或者是鼠疫，鼠疫的潜伏期一般为2～5日，如果以过潜伏期应该没问题。

鼠疫和肾综合征，流行性出血，热发病率很低。如果不是这两种病毒的的疫源地，鼠类携带这两类病原体的可能性很小，吃了老鼠啃过的食物感染疾病的危险也很小。但是一般还是最好不要吃老鼠吃过的东西，以防万一被传染汉坦病毒。