消化道出血会引起食物吸收不均衡，消化道出血最常见的是胃溃疡引起的出血，当出血量足够大时，查血常规会发现血红蛋白减少，表现贫血的症状。

如果人体长期贫血，是可以影响胃肠道的消化吸收功能。消化道出血会伴有肠道的症状表现，比如消化道出血会伴有腹痛、呕吐、便血等表现，这一系列症状，可能会加重肠道对食物消化的负担，使吸收不均衡导致营养不足。

如果患者长久的营养吸收不良，也会影响血液中红细胞的数量，最终逐步发展为缺铁性贫血。