家人脑外伤后做菜可以放盐，但不能过咸。脑外伤后对病人的治疗除了药物治及康复训练以外，饮食上往往给予质软、易消化、高能量的饮食，建议尽可能保持低盐、低脂、低糖、低胆固醇，多吃蔬菜水果。

在颅脑外伤后的前期治疗过程中，因禁食或摄入量过少，人体中钠的摄入主要依靠输液补充，但停用静脉补液及脑外伤后病人暂时食欲不佳、摄入量不足，可能会引起体内血钠的不足。

因此做菜时一定要正常放盐，保证人体的正常生理需求，维持电介质平衡，但不易多放盐。