颈部损伤以后是否影响病人的饮食，要根据损伤的部位以及病情的严重程度来进行判断。

如果损伤局限于肌肉或者是皮肤组织，一般不会影响病人饮食，如果没有特殊禁忌，正常饮食就可以了。颈部损伤涉及到了气管、食管，甚至造成了食管穿孔等严重情况，此时病人一般需要禁止饮食，在急症下行手术治疗，保守治疗的也要动态的进行观察，积极的抗炎。

因此，病人的饮食状态应该严格的按照医嘱要求执行，不能够盲目的更改、避免造成症状加重而增加治疗的困难，影响健康的恢复。