长期吃猪肉，不一定会发生脑栓塞，但是会增加脑栓塞发生的风险。

患者出现脑栓塞，常见的病因为大动脉粥样硬化斑块形成，以及心脏疾病，包括心房纤颤、先天性心脏病、心脏粘液瘤，以及心脏瓣膜病，严重心律失常和严重冠心病等。长期吃肉，可能会引起患者血脂增高，容易发生脑动脉粥样硬化，容易引起大动脉粥样硬化斑块形成。

如果斑块脱落时，可能会引起脑栓塞发病，也容易发生脑血栓形成等。