诺如病毒在体外的传染性存续时间与外界环境以及其保存方式有关。

诺如病毒在体外环境中属于脆弱类型病毒，对温度以及多种消毒措施敏感，如果诺如病毒直接暴露于高温、干燥、阳光直射区域，可以迅速被灭活。如在沸水当中可在3~5分钟左右被灭活。

但如果诺如病毒存在于潮湿、阴暗的分泌物当中或污染物当中，则保存活性时间较长，正常人群在接触后可以导致被感染。同时，诺如病毒可以在寒冷环境下长期保存，如果冷冻食品被诺如病毒污染，可以长期保留致病性。