根据腐蚀的严重程度，一度仅累及食管黏膜和黏膜下层，可以6~8天后恢复饮食；二度烧伤穿透黏膜层和黏膜下层，累及肌层，未累及食管周围或胃组织，大多3～6周恢复正常饮食；三度病变累及食管全层和食管周围或胃周围组织，根据病情恢复情况，在临床医生指导下恢复饮食。

恢复期可饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜及水产品，如青菜、萝卜、海带、紫菜等，要摄入足够的食物纤维及润肠食物。

宜少食多餐，禁食肥肉及动物内脏，不可吃刺激性强的葱、辣椒、咖啡等，少吃精制糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。原则上应以低盐、低脂以及高维生素饮食，并戒烟酒。