患有胆脂瘤型中耳炎的患者，通常不建议吃过度辛辣、刺激的食物。因为辛辣刺激性食物的摄入，气味可能会通过鼻腔以及口腔，上行进入到中耳道内，对胆脂瘤部位造成二次刺激，引发局部的疼痛感。但是，目前并没有明确的研究证明，食物类的物质会对胆脂瘤型中耳炎的疾病造成负面影响。

因此，只要患者的胃口适宜，没有较为严重的身体不适，可以根据自己的口味进行均衡的饮食。

此外，胆脂瘤型中耳炎患者，还应当要注意避免饮酒等行为发生。