导致晚上嘴苦的原因有：

1.胆囊功能差。由于患者胆囊功能较差，导致胆汁反流出现口苦、口干以及其他口腔症状。一般建议患者及时到医院，在医生的指导下进行治疗。

2.进食辛辣食物。由于晚上经常吃辛辣食物，导致患者容易出现口苦症状。一般建议患者改善饮食习惯，多吃清淡，并且易于消化的食物。

3.患有咽炎。咽炎患者容易出现口苦症状，一般建议患者积极治疗疾病。平时多注意口腔卫生，早晚刷牙，少吃刺激性食物。