吃饭时肚子突然绞痛，一方面是因为吃饭的时候进食比较快、比较多，或者进食时喝了比较多的碳酸饮料，引起胃内积气可能会导致胃肠蠕动不协调，造成痉挛性疼痛而出现突然绞痛。

另一方面可能是吃饭的时候食物有刺激性，使得患者受损的胃肠黏膜受到胃酸影响加重病变，会出现突发性胃绞痛的现象，有可能引起呕吐、反酸等其他不适症状。

另外，吃饭胃绞痛可能是心脏疾病引起的，比如冠心病、心肌梗死等，需要及时进行临床鉴别诊断，以免出现误诊或者漏诊。