宝宝肠胃感染可能会发生呕吐，因为呕吐发生的原因主要分为：

1.中枢神经性呕吐。多见于中枢神经系统感染、脑血管疾病、颅脑损伤。

2.反射性呕吐。多见于口咽部刺激、胃肠道疾病、肝胆胰腺疾病、腹膜、泌尿系及生殖系统疾病、心血管疾病等。

3.前庭障碍性呕吐。迷路炎、胃神经官能症。

4.神经性呕吐。接受消化道、大脑皮质、前庭等，感受器发生的传入冲动和各种化学物质、内生代谢物的刺激。

因此，当宝宝发生胃肠道感染，会通过反射性呕吐、神经性呕吐等机制发生呕吐。