如果只是检查一次血糖，空腹时为7.8mmol/L，不可以诊断为糖尿病。因为影响到血糖的因素有很多，还应该通过多种检测的方式或者多次检测才能够确诊。

通常糖尿病的诊断标准是空腹静脉血糖大于等于7.0mmol/L，餐后两小时或者随机静脉血糖大于等于11.1mmol/L。如果同时伴有糖尿病的典型症状，比如多饮、多食、多尿、体重减轻等。

如果只是一次空腹血糖升高，其他时间的血糖检测全部在正常范围之内，很可能是因为发生了像是严重烫伤、车祸等意外情况而引起的应激性血糖升高，这种情况在身体的应激状态过去以后就会恢复正常。