截瘫的饮食主要有以下几点：

1、给予营养丰富的易消化的食品，满足蛋白质、无机盐和总热量。

2、调节膳食纤维，以粗纤维为主，增加胃肠蠕动，以免发生便秘。

3、多饮水，并常吃半流质食物，保证患者易于消化，减轻胃肠道负担，要保证截瘫病人有充足的水分供应，预防尿路感染。

4、忌浓茶、酒、咖啡和辛辣刺激食物。

5、根据截瘫的原因，适当调整饮食，例如脑中风病人应控制钠盐、胆固醇的摄入，及时低脂、低盐，增加富含维生素B的食品。