吃完饭后就想大便可能是由于胃肠功能紊乱、食物过敏、肠道炎症、肠易激综合征、胆囊疾病等原因。具体分析如下：
1.胃肠功能紊乱：胃肠功能紊乱时，胃肠蠕动节律可能发生改变。进食后，食物刺激胃肠道，原本紊乱的蠕动可能加快，促使肠道产生便意。病因包括精神心理因素如长期压力、焦虑等，不良饮食习惯如暴饮暴食、过度节食等。患者应调整心态，保持规律的饮食作息，避免刺激性食物，可适当增加膳食纤维的摄入，以调节胃肠功能。
2.食物过敏：某些食物可能引起过敏反应，累及肠道时，肠道黏膜会出现充血、水肿等变化。进食过敏食物后，肠道受到刺激，容易产生排便冲动。常见的过敏食物有海鲜、牛奶等。确定过敏食物后应严格避免食用，可通过过敏原检测来明确，同时可在医生指导下使用抗过敏药物治疗肠道过敏症状。
3.肠道炎症：如肠炎，炎症刺激肠道黏膜，使肠道黏膜处于充血、敏感状态。进食后，食物在肠道内的消化过程会进一步刺激炎症部位，引发肠道蠕动加快，导致想大便。感染性肠炎多由细菌、病毒等引起，非感染性肠炎可能与自身免疫等因素有关。需要针对病因进行治疗，如感染性肠炎使用抗感染药物，同时注意补充水分和电解质，饮食上选择清淡、易消化的食物。
4.肠易激综合征：这是一种常见的功能性肠病，患者的肠道对各种生理和非生理刺激的反应性增强。进食可作为一种刺激因素，导致肠道功能紊乱，出现腹痛、腹胀和排便习惯改变等症状。其病因与胃肠动力异常、内脏感觉过敏、肠道菌群失调等有关。患者要建立良好的生活习惯，避免诱发症状的食物，可使用调节肠道菌群的药物改善肠道微生态。
5.胆囊疾病：胆囊疾病如胆囊炎、胆结石等，会影响胆汁的正常分泌和排泄。胆汁在消化过程中起着重要作用，尤其是对脂肪的消化。当胆囊功能异常时，进食后尤其是进食高脂肪食物后，消化功能受到影响，可能导致肠道蠕动加快，出现饭后想大便的情况。患者应遵循低脂饮食原则，及时就医，根据病情进行药物治疗或手术治疗。
日常生活中，要注意保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。同时，要注意保持心情舒畅，避免精神过度紧张，适当进行体育锻炼，增强体质。如果这种情况持续不缓解或者伴有腹痛、腹泻加重、便血等异常症状，应及时就医，进行详细的检查以明确病因并进行针对性治疗。
