最近买的三文鱼还能吃吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

如果三文鱼来源正规且经过严格检测，是可以食用的。

三文鱼是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸如Omega-3脂肪酸等，对人体健康有诸多益处，例如有助于降低血脂、保护心血管健康等。在食用三文鱼时需要确保其安全性。正规渠道购买的三文鱼，在进入市场之前会经过严格的检验检疫流程。这些流程包括对三文鱼的生长环境、养殖过程如果是养殖三文鱼、运输和储存条件等多方面的监管。从正规的超市、有资质的鱼贩处购买的三文鱼，其品质和安全性相对更有保障。

但如果三文鱼来源不明，或者在储存过程中出现了变质的迹象，如鱼肉颜色异常、有异味、质地变得软烂等，就不应该食用。在当前的环境下，也需要关注三文鱼是否来自受污染的水域或者是否存在被病毒、细菌污染的风险。不过只要是从可靠的渠道购买，并且在处理和烹饪过程中遵循食品安全的基本原则，如充分清洗、适当烹饪如果是选择烹饪后食用而不是生食等，三文鱼仍然是一种可以放心食用的美味食材。

2024-11-12 浏览 11

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