酒精肝晚期会出现肝功能衰竭、消化道出血、肝性脑病、腹水、感染等症状。具体分析如下：
1.肝功能衰竭：肝功能严重受损，肝脏的代谢、解毒、合成等功能都无法正常进行。患者会出现极度乏力，身体虚弱到难以进行日常活动。黄疸加重，皮肤和巩膜黄染严重，尿液颜色深黄如浓茶。凝血功能障碍，容易出现鼻出血、牙龈出血等，严重时可出现内脏出血，因为肝脏合成凝血因子的能力下降。
2.消化道出血：酒精肝晚期患者多伴有门静脉高压。门静脉高压会使食管胃底静脉曲张，这些曲张的静脉壁薄且脆弱，很容易破裂出血。患者会出现呕血，呕吐物为鲜红色或暗红色血液，同时可能伴有黑便，因为血液在肠道内被消化分解所致。大量出血可导致患者休克，危及生命。
3.肝性脑病：肝脏解毒功能丧失，体内的氨等有害物质不能被有效代谢清除，从而进入大脑，引起中枢神经系统功能紊乱。患者会出现意识障碍，从轻度的嗜睡、行为异常逐渐发展到昏迷。还可能出现性格改变，如原本开朗的人变得抑郁或烦躁不安，计算能力和定向力也会下降。
4.腹水：肝脏合成白蛋白的能力下降，导致血浆胶体渗透压降低。同时门静脉高压使腹腔内血管静水压升高，液体渗出到腹腔形成腹水。患者腹部膨隆，腹胀难忍，严重影响食欲和呼吸。大量腹水还可引起腹部皮肤紧绷发亮，甚至出现脐疝等并发症。
5.感染：患者免疫力极度低下，容易并发各种感染。常见的有肺部感染，表现为咳嗽、咳痰、发热等症状；腹腔感染也较为常见，可出现腹痛、腹部压痛、反跳痛等腹膜炎的表现。感染会进一步加重病情，形成恶性循环。
酒精肝患者应尽早戒酒，定期进行肝脏相关检查，积极治疗肝脏疾病，保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动等，以预防病情发展到晚期。
