胃全切除后一般很难完全恢复到正常的生理状态，但通常1-2年左右可基本适应新的消化和营养摄取模式。
胃全切除后，身体需要经历一系列复杂的调整过程。在术后初期，患者会面临诸多消化问题，因为胃这个重要的消化器官缺失了。食物直接进入小肠，没有了胃的研磨、初步消化以及对食物的储存功能。患者可能会出现进食量少、容易腹胀、腹泻等情况。随着时间推移，小肠会逐渐代偿部分胃的功能。在1-2年的时间里，肠道通过自身的适应和调节，在营养吸收方面会达到相对稳定的状态。患者的饮食量可能会有所增加，消化不适的症状也会减轻。由于没有胃，身体在消化和营养代谢方面始终与正常状态存在差异。
胃全切除后的患者在日常生活中有很多需要注意的地方。饮食上要遵循少食多餐的原则，每天可分6-7餐进食，以保证足够的营养摄入又不会给肠道造成过大负担。食物的选择也很关键，要选择易消化、营养丰富的食物，如软食、流食，富含蛋白质、维生素等营养成分的食物。同时，要注意补充铁剂、钙剂和维生素B12等，因为胃切除后内因子分泌减少，会影响维生素B12的吸收，而且铁和钙的吸收也会受到影响。定期复查也非常重要，以便及时发现可能出现的营养缺乏、吻合口问题等并发症并及时处理。
