易消化的蔬菜有西兰花、南瓜、胡萝卜、菠菜、白菜。具体分析如下：
1.西兰花：西兰花富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，且其营养丰富。含有的萝卜硫素等抗氧化物质，对身体有益。西兰花的质地相对较软，烹饪后容易咀嚼和消化，不会给肠胃造成太大负担。
2.南瓜：南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激。南瓜中的碳水化合物易于消化吸收，还含有多种维生素和矿物质。其香甜的口感也能增加食欲，无论是做成南瓜粥还是蒸南瓜，都很适合消化不良者食用。
3.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分。胡萝卜中的纤维素可促进肠道健康，可以被煮得很软，做成胡萝卜泥或者胡萝卜汤后，非常容易消化，有助于改善消化不良的症状。
4.菠菜：菠菜含有铁元素、维生素等多种营养物质。叶片柔软，烹饪后容易消化。菠菜可以清炒或者做汤，能为身体补充营养的同时，不给肠胃增加过多负担。
5.白菜：白菜含有大量的水分和膳食纤维。其清淡的口味适合消化不良者，可炒可炖，白菜中的营养成分容易被人体吸收，有助于调节肠胃功能。
在食用这些蔬菜时，烹饪方式尽量选择清淡的，如蒸、煮、炖等，避免油炸、油煎等油腻的做法，以免加重肠胃负担。同时，也要注意适量食用，不要一次性吃太多。
