三七粉的头数指的是每500克三七主根所含的完整个数，是衡量三七大小和品质的重要指标。头数越少，说明单个三七主根越大，生长年限更长，有效成分积累更丰富。例如20头三七表示500克约有20个主根，而60头则意味着个头较小，数量更多。这一分类方式直接反映三七的等级，通常头数少的三七粉价格更高，药用价值也更优。
展开而言，三七的生长周期通常为3-7年，头数与生长年限密切相关。30头以下的大三七多生长5年以上，皂苷等活性成分含量显著高于小头数三七。现代研究证实，大个头三七的黄酮类化合物及三七素含量更高，对活血化瘀、抗炎等效果更显著。市场上常见规格从10头到120头不等，其中20-40头属优质药材，适合术后调理或慢性病治疗；60头以上多用于日常保健。需注意部分商家会混淆头数与目数，后者指粉末细度，与品质无关。
购买三七粉时，应选择标注清晰头数的正规产品。低头数三七可能残留更多农肥重金属，建议查验农药检测报告。体质虚寒者服用过量易引发不适，每日用量建议不超过6克。粉末颜色过白可能经过漂白，正常应为灰黄或浅褐色。消费者可通过查看质检证书、追溯原料产地云南文山为道地产区等方式避免劣质品。存储时需密封防潮，避免有效成分氧化失效。
