胆结石手术后应选择低脂易消化的食物、增加膳食纤维摄入、适量补充优质蛋白质、保持充足的水分摄入、避免刺激性食物。具体分析如下：
1.选择低脂易消化的食物：胆结石手术后，消化系统需要时间恢复，因此应选择低脂、易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。这些食物不会给胆囊和消化系统带来过大的负担，有助于术后恢复。同时，避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，以减少胆汁分泌，防止术后不适。
2.增加膳食纤维摄入：术后适量增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。可以选择全谷物、蔬菜、水果等富含纤维的食物。但需注意，纤维摄入应逐渐增加，避免一次性摄入过多，以免引起腹胀或消化不良。
3.适量补充优质蛋白质：蛋白质是术后恢复的重要营养素，应选择优质蛋白质来源，如鱼、鸡胸肉、豆腐等。这些食物不仅易于消化，还能提供必要的氨基酸，促进伤口愈合和身体恢复。避免摄入过多红肉或加工肉类，以免增加消化负担。
4.保持充足的水分摄入：术后保持充足的水分摄入，有助于维持身体正常代谢，促进毒素排出。建议每天饮用足够的水，也可以选择清淡的汤类或果汁。避免饮用含糖饮料或酒精，以免影响恢复。
5.避免刺激性食物：术后应避免食用辛辣、油腻、过冷或过热的食物，这些食物可能刺激消化系统，引起不适。同时，减少咖啡、浓茶等刺激性饮品的摄入，以免影响术后恢复和睡眠质量。
胆结石手术后，除了饮食调整外，还需注意休息和适度活动，避免剧烈运动。术后应遵循医生的建议，定期复查，确保身体恢复良好。保持良好的心态，积极配合治疗，有助于术后康复。
