干姜是生姜经过干燥加工后的产物，外观呈皱缩的片状或块状，表面灰黄色至棕褐色，质地硬脆，具有浓郁的辛辣气味。作为中药常用品种，干姜保留了生姜的活性成分且性质更温燥，在中医理论中被归类为温里药，主要功效为温中散寒、回阳通脉。
干姜的制作需选用老姜洗净切片，经晒干或低温烘干后脱水而成。与鲜姜相比，干姜的挥发油含量降低，但姜辣素类成分如姜酚、姜烯酚等更为浓缩，因此药性更趋温热。临床常用于治疗脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻，或亡阳虚脱导致的四肢厥冷。现代干姜提取物具有抗炎、抗氧化、调节胃肠动力的作用，其有效成分能刺激血管扩张，改善血液循环。
使用干姜需辨证施治，阴虚内热或血热妄行者忌用，以免加重口干咽痛、出血等症状。常规煎服剂量为3-10克，过量可能引发黏膜刺激。贮藏时应置阴凉干燥处，避免受潮发霉。孕妇及服用抗凝药物者需在医师指导下使用，防止相互作用。干姜与附子配伍可增强回阳救逆效果，但与黄连、黄柏等寒凉药同用可能降低药效。
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