胃肠炎通常有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、食欲减退等症状。具体分析如下：
1.腹痛：腹痛是胃肠炎常见的症状之一。多为上腹部或脐周疼痛，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、绞痛等。这是由于胃肠道黏膜受到炎症刺激，导致胃肠道平滑肌痉挛或者蠕动异常所引起的。炎症因子的释放会干扰胃肠道正常的神经传导和肌肉运动，使得局部出现疼痛不适的感觉，疼痛程度可能会因个体差异和炎症的严重程度有所不同。
2.腹泻：腹泻也是胃肠炎的典型表现。患者排便次数增多，粪便性状改变，可呈稀水样便、糊状便或者黏液脓血便等。因为炎症破坏了胃肠道的正常消化和吸收功能，肠道黏膜无法正常吸收水分和电解质，同时肠道蠕动加快，使得未完全消化的食物残渣和大量水分快速排出体外。
3.恶心呕吐：恶心和呕吐在胃肠炎患者中较为常见。恶心是一种上腹部不适、紧迫欲吐的感觉，随后可能会发展为呕吐。主要是由于胃肠道受到炎症刺激后，通过神经反射将信号传导至呕吐中枢，引起恶心的感觉。当刺激达到一定程度时，就会引发呕吐反射，将胃内的内容物吐出，这是身体的一种自我保护机制，试图排出可能有害的物质。
4.发热：部分胃肠炎患者会出现发热症状。体温可轻度升高，也可能达到高热状态。因为炎症反应激活了人体的免疫系统，免疫细胞释放如白细胞介素-1等内源性致热原，这些物质作用于下丘脑体温调节中枢，使得体温调定点上移，从而引起发热。发热的程度和持续时间与感染的病原体种类、数量以及患者自身的免疫状态有关。
5.食欲减退：食欲减退在胃肠炎患者中经常出现。患者往往不想进食或者食量明显减少。这是由于胃肠道的炎症影响了正常的消化功能，胃肠道内的消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢，使得患者感觉腹部胀满不适，没有食欲。同时，恶心、呕吐等症状也会进一步抑制患者的进食欲望。
胃肠炎患者在患病期间应保持充足的休息，避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷食物等，及时补充水分和电解质以防止脱水。如果症状持续不缓解或者加重，应及时就医。
