胡桃肉是中药胡桃的种仁，又称核桃仁，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。作为药食同源的典型代表，胡桃肉在《本草纲目》中被记载为补肾通命门之药，广泛应用于肾虚腰痛、肺虚久咳、肠燥便秘等症。其性温味甘，归肾、肺、大肠经，既是传统补益佳品，也是现代营养学认可的高价值坚果。
胡桃肉含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及多种微量元素，在中医理论中具有温补命门、纳气平喘的作用。对于肾阳不足引起的腰膝酸软、遗精滑泄，常与补骨脂、杜仲配伍；治疗肺肾两虚的虚寒喘咳，多与人参、杏仁同用；老年肠燥便秘者，可配合火麻仁、当归润燥通便。现代研究发现，其所含的α-亚麻酸能调节血脂，抗氧化成分有助于延缓衰老。使用时多去种皮生用或炒用，入汤剂常用量为10-30克，亦可研末冲服或制成药膳。
阴虚火旺或痰热咳嗽者慎用胡桃肉，以免助热生火。便溏腹泻时应暂停服用，因其油脂含量较高可能加重症状。贮藏需防潮防蛀，霉变者不可入药。部分人群可能对坚果类过敏，初次食用宜少量尝试。作为食疗材料，长期过量食用可能导致肥胖，建议每日摄入不超过30克。药用时需辨证配伍，如与黄连等清热药同用可制其温性。孕妇使用前应咨询医师，确保用药安全。
