肝吸虫病通过食用未煮熟的淡水鱼虾、生食或半生食受污染的水产品、使用被虫卵污染的刀具案板、饮用未经处理的生水、接触含有囊蚴的水体感染。具体分析如下：
1.食用未煮熟的淡水鱼虾：肝吸虫囊蚴常寄生在淡水鱼虾肌肉中，高温烹饪可杀死病原体，但未彻底加热的鱼虾可能导致感染。常见高风险食品包括生鱼片、醉虾等，需确保食材中心温度达到安全标准。
2.生食或半生食受污染的水产品：腌制、烟熏等加工方式无法完全灭活囊蚴，如鱼生、腌蟹等传统食品若原料受污染，直接食用易引发感染。建议避免生食习惯，选择高温烹制食品。
3.使用被虫卵污染的刀具案板：处理生鲜水产后未彻底清洁的厨具可能残留虫卵，再次接触熟食时造成交叉污染。应生熟厨具分开使用，并用沸水或消毒剂清洗。
4.饮用未经处理的生水：自然水体中可能存在肝吸虫尾蚴，直接饮用或漱口时可能摄入病原体。务必煮沸或过滤饮用水，避免接触野外不明水源。
5.接触含有囊蚴的水体：皮肤或黏膜接触受污染水体时，尾蚴可能侵入人体。从事渔业、农业等活动时需穿戴防护装备，减少涉水暴露风险。
预防感染需重视饮食卫生与水源安全，避免直接接触可疑水体。出现腹痛、腹泻等症状应及时就医检查，确诊后按医嘱规范用药。日常注意厨具清洁与食品加工方式，彻底加热水产类食品可有效降低风险。
